ALMIDONES PREGELATINIZADOS
¿Qué son los almidones pregelatinizados?
Los almidones pregelatinizados son almidones nativos o modificados que han pasado por un proceso de pre cocción y que, por lo tanto, poseen la capacidad de absorción de agua en frío. Por este motivo, esta línea de almidones proporciona viscosidad y estabilidad a los productos en los que se aplican, sin necesidad de cocción o altas temperaturas.
Este proceso permite una mayor practicidad en el proceso productivo, optimizando las líneas de producción, además de mantener las características de los productos, como sabor, olor, textura y color, siendo aún útil en la fabricaciónde premezclas, ya que elimina por completo la necesidad de escaldar durante la preparación.
Pueden obtenerse exclusivamente por métodos físicos, sin modificaciones químicas, para aplicaciones específicas como productos etiqueta magra, o mediante procesos de modificación química para procesos en los que se requiera mayor resistencia y estabilidad.
Lorenz es referencia en la fabricación de almidones pregelatinizados. Con una capacidad productiva de aproximadamente 280 mil toneladas al año (en 4 unidades productivas), es especialista en ofrecer soluciones personalizadas para satisfacer las necesidades de los clientes más exigentes.
Beneficios de los Almidones Pregelatinizados Lorenz
Al elegir nuestros almidones modificados, obtendrá ventajas competitivas significativas, como:
- Soluciones personalizadas;
- Apoyo total de un equipo de profesionales capacitados para satisfacer sus necesidades;
- Garantía de calidad, consistencia y desempeño;
- Garantía de entrega continua;
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